Bar à Chocolat à Salon de Provence
Nouvelle exposition chez " Une histoire de famille "
Yvan Villeneuve exposera tout l'été ses créations.
Venez admirer ses Peintures numériques du mardi 26 juin au dimanche 2 septembre 2018.
Nous serons très heureuse de vous accueillir, en compagnie de l'artiste, autour d'un buffet et d'une dégustation de chocolat pour le vernissage de cette exposition, le vendredi 29 juin à partir de 19h.
Entrée libre et gratuite.
A bientôt
Affiche par Asamijess Art
A la recherche des tickets d'Or
Chez une histoire de famille, nous proposons à la vente les tablettes de chocolat de la Maison Bonnat.
C'est ce chocolatier qui a inspiré le design du film Charlie et la chocolaterie et de ses fameuses tablettes "Wonka Bar". Dans ce film, Willy Wonka glisse des ticket d'or dans ses tablettes de chocolat et celui qui découvre le ticket gagne le droit de visiter l'usine de CHOCOLAT.
On ne peut faire vous faire visiter notre usine ou celle de la Maison Bonnat, ni a mon grand désespoir celle de Charlie et la chocolaterie, mais on peut vous faire gagner du chocolat Miam Miam
Nous avons donc glissé dans nos tablettes 3 tickets D'or.
2 ont déja été trouvé, mais il en reste encore 1
Alors, qui va tenter sa chance ?
Nos deux heureux gagnants
Nouvelle exposition chez " Une histoire de famille "
L'année de la culture continue avec le mot d'ordre MP2018 Quel Amour ! et chez Une histoire de famille on y participe à notre niveau.
Mots de l'artiste: " Ma peinture joue avec l'énergie de la couleur, essaie de trouver un chemin vers le cœur pour que chaque tableau nous emporte vers notre meilleur ! les couleurs s' organisent entre elles et nous jouent dans notre intime, la mélodie de la vie ! " Vous pourrez venir admirer ses œuvres du mercredi 02 mai au dimanche 27 mai 2018. Nous serons très heureuses de vous accueillir, en compagnie de l'artiste, autour d'un buffet, d'une dégustation de chocolat et d'un mini récital proposé par Jean-Louis Briolet pour le finissage de cette exposition, le samedi 26 mai à partir de 19h. Entrée libre et gratuite. A bientôt Affiche par Asamijess ArtNotre artiste joue les prolongations jusqu'au dimanche 24 juin.
Dans notre petit coin épicerie
vous trouverez les produits que nous proposons à la dégustation dans notre Bar à Chocolat mais également d'autres gourmandises.
Nous souhaitons vraiment travailler avec des produits de qualité, fabriqués avec des matières nobles. Pour cela, nous recherchons chez nos fournisseurs cette même démarche de qualité, de goût et d'authenticité.
Bientôt, vous y trouverez également une gamme "Fabrication artisanale"
Les produits que je vais vous présenter sont à la vente dans notre boutique rue de l'horloge, mais également via ce site.
Pour toute commande personnalisée, n'hésitez pas à nous contacter
La Maison Bonnat
Bonnat est notre 1er fournisseur de chocolat. Nous possédons plusieurs gammes de cette Maison que nous proposons dans notre coin épicerie, mais également à la carte, dans des préparations chocolatées. " Ce qui fait du bien au palais ne fait pas de mal à l’âme." est la devise de la Maison Bonnat. Depuis 1884, le chocolat est devenu un engagement partagé pour cette Maison au sein de laquelle parents et enfants travaillent ensemble à offrir le meilleur de l’accueil, du goût et de la qualité. " Du cacao, du beurre de cacao, du sucre et c'est tout ! " Stéphane Bonnat, fils, petit-fils et arrière-petit-fils de chocolatiers-confiseurs, est un des deux ou trois professionnels dans le monde à associer la maîtrise totale de son métier à celle de la provenance et de la qualité des fèves.
Voici la gamme que nous proposons en boutique et en vente par correspondance
Les grands crus d'exception
Tablette de 100 gr (le poids peut varier de quelques grammes) / 75% de cacao / Ingrédients: cacao, beurre de cacao, sucre.
Cacao Real Del Xoconuzco
Premier cacao connu pour avoir été cultivé de façon régulière par l’Homme au Mexique, Longtemps délaissées, ces fèves sont de nouveau utilisées afin de vous proposer leurs parfums envoûtants et leurs saveurs exceptionnelles. 7€90
Selva Maya
Très équilibré, fruité, intense et délicat, ce chocolat restitue les goûts et les parfums des terres fertiles du Mexique 7€90
Cacao Cusco
Cacao Cusco Provenant de la région amazonienne du Pérou, ce cacao, sans doute l’un des plus anciens cacaos récoltés par l’Homme, offre des fèves riches en parfums délicats, avec de subtiles notes de sucre de canne pour terminer sur un fort goût de cacao. 7€90
Madagascar 100% Criollo
Ce cacao est tellement rare que seule une quantité de fèves inférieure à 1000 kg est récoltée pour la Maison Bonnat. Très original, ce chocolat représente une expérience gustative unique pour tout amateur cherchant la rareté et l’exception. 7€90
Chuao Village
Récoltées à la périphérie directe du village de Chuao, ces fèves sont issues d’un mélange harmonieux des cacaoyers qui font du Vénézuela un pays phare de la culture du cacao de très grande qualité. 7€90
Apotequil
Ce cacao de type Porcelana est récolté au Pérou. Une très large palette de parfums et de goûts s’offrira à vous lors de sa dégustation, allant des douceurs florales à la puissance des terres péruviennes. 7€90
Cuba
Le soleil est vraisemblablement prisonnier de ce cacao qui enchantera vos sens par sa richesse et ses changements dignes des rythmes les plus endiablés 7€90
Maragnan
Considéré comme disparu pendant près de 30 ans, ce cacao légendaire vous offre ses parfums envoûtants et puissants, mais il distille également de délicieuses notes florales, fruitées et parfumées. 7€90
Porcelana
Alliant puissance aromatique et délicatesse gustative, ce chocolat saura combler tout amateur d’exception.
Haïti
Ce cacao riche et parfumé vous offre des saveurs très chocolatées qui glissent vers une pointe acidulée d’agrumes. Récolté par des planteurs aidés par l’Association des Vétérinaires sans Frontières, votre plaisir gustatif soutient, avec la Chocolaterie Bonnat, un programme économique et social d’envergure. 6€90
Kaori «Brésil»
Issues des terres fertiles et parfumées, les fèves qui composent ce magnifique chocolat, créé en 2015, expriment des parfums doux et ensoleillés, ronds en bouche. 6€90
Vale do Juliana
Vale do Juliana La plantation Juliana est située au cœur de la zone protégée de Pratigi au Brésil. Ce chocolat vous offrira la finesse des parfums fruités de la terre brésilienne et la fougue de caractère des hommes qui la travaillent. 6€90
Piura Blanco
Le cacao de Piura est de type Criollo à fèves blanches provenant directement de la vallée de l’Alto Piura au Pérou. Récolté en altitude sur les flancs de la montagne par douze organisations de petits producteurs formant la communauté Quémazon, ce cacao offre un chocolat très clair aux saveurs acidulées. 6€90
M. Libânio
Les fèves issues de cette plantation située dans la région de Bahia, donnent un chocolat suave avec, en fonction des récoltes, un petit parfum de café et de fruits rouges. 6€90
Los Colorados «Equateur»
Créé en 2015, fruité, floral, ce Grand Cru est tout en douceur et suavité. Rare cacao sylvestre récolté par les indiens Tsachilas, qui se nomment eux-même Los Colorados (les colorés). 6€90
Les grands crus du Cacao Lait
Tablette de 100 gr (le poids peut varier de quelques grammes) / 65% de cacao / Ingrédients: cacao, sucre, poudre de lait, beurre de cacao.
Avec les "Grands Crus Lait", découvrez et comparez trois origines de cacao très particuliers. Les fèves "casse claire" d'origine indonésienne permettent l'élaboration d'un chocolat au lait avec un pourcentage de cacao plus élevé que coutume (65%).
Surabaya
Ce cacao récolté dans la partie Est de l'île de Java vous offrira des parfums doux et intenses, très rarement associés à un chocolat au lait. 6€60
Java
Ce cacao puissant et aromatique de l'île de Java donne un chocolat aux parfums envoûtants. 6€60
Asfarth
Ce cacao récolté à Sumatra donne un chocolat aux parfums doux et floraux. 6€60
Morenita
Les traditions
Tablette de 100 gr (le poids peut varier de quelques grammes)
Chocolat au lait 55%
Chocolat au lait: 55% de cacao. Cacao, beurre de cacao, poudre de lait. 5€60
Chocolat au lait et aux amandes
Chocolat au lait et aux amandes: 55% de cacao. Cacao, beurre de cacao, poudre de lait, éclats d'amandes (10%) . 6€60
Chocolat au lait et au noisettes
Chocolat au lait et aux noisettes: 55% de cacao. Cacao, beurre de cacao, poudre de lait, éclats de noisettes. 6€60
Chocolat blanc, Ivoire
Ivoire: Chocolat blanc. beurre de cacao, sucre, poudre de lait. 4€50
Chocolat fondant 65%
Chocolat fondant: 65% de cacao. Cacao, sucre, beurre de cacao. 4€50
Chocolat fondant café
Chocolat fondant au café: 65% de cacao. Cacao, sucre, beurre de cacao, café moulu. 4€50
Chocolat fondant aux amandes
Chocolat fondant aux amandes: 65% de cacao. Cacao, sucre, beurre de cacao, éclats d'amandes (10%). 6€60
Chocolat fondant aux noisettes
Chocolat fondant aux noisettes: 65% de cacao. Cacao, sucre, beurre de cacao, éclats de noisettes (10%). 6€60
Et toujours
Tablette de 100 gr (le poids peut varier de quelques grammes)
100 % Cacao
Ingrédient: Cacao 6€60
Tablette lait "sans sucre ajouté"
Ingrédient: Cacao, beurre de cacao, poudre de lait, maltitol, 55% de cacao. 6€60
Tablette noir "sans sucre ajouté"
Ingrédient: Cacao, beurre de cacao, maltitol, 65% de cacao. 6€60
Nos Saveurs Provençales
Nos Saveurs Provençales fabriquent depuis plus de 15 ans, à l'Isle sur la Sorgue, une large gamme de confitures, pâtes à tartiner, miels et préparations salées. Des grands classiques aux mélanges les plus originaux, tous leurs produits sont élaborés en famille de manière artisanale, sans conservateurs ni autres additifs
Les pâtes à tartiner et caramel "Nos saveurs provençales"
Pâte à Tartiner Lait Noisettes
Ingrédients: Sucre, graisses végétales sans huile de palme (tournesol, beurre de cacao, karité, carthame, illipé), noisettes (13%), lait écréme en poudre (9%), cacao en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Poids net : 240 gr. 8€00
Pâte à Tartiner Chocolat au lait Noisettes à la Feuilletine
Ingrédients: Sucre, graisses végétales sans huile de palme, noisette (13%), lait écrémé en poudre, cacao en poudre (23% beurre de cacao) 6%, feuillantine 5% (contient : farine de froment et malt d´orge) émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Poids net: 240gr. 8€00
Pâte à Tartiner Chocolat au Lait Noisettes aux Éclats de Caramel Beurre Salé
Ingrédients: Sucre, graisse végétale (sans huile de palme), noisettes (13%), lait écrémé en poudre, cacao en poudre (23% beurre de cacao) éclats de caramel au beurre salé (sucre, sirop de glucose, lait concentré sucré, beurre salé), émulsifiant: lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. 240gr. 8€00
Pâte à Tartiner Chocolat au lait Noisettes Pétillant
Ingrédients: Sucre, graisse végétale (sans huile de palme), noisettes (12%), lait écrémé en poudre, cacao maigre en poudre, émulsifiant: lécithine de soja, sucre pétillant (5%), arôme. 240gr.8€00
Pâte à Tartiner Noir sans sucre
Ingrédients: . Maltilol (édulcorant), graisses végétales sans huile de palme ( tournesol, beurre de cacao, carthame, illipé, karité) cacao en poudre (22%), émulsifiant: lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Poids net : 240 gr. 8€00
Pâte à Tartiner Blanc
Ingrédients: Sucre, graisses végétales sans huile de palme ( tournesol, beurre de cacao, carthame, karité), lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Poids net : 240gr.8€00
Caramel au beurre salé
Ingrédients: Sirop de glucose, fructose, sucre, lait concentré sucré, crème, beurre doux, beurre salé, sel de Guérande, eau, stabilisant : pectine. 245gr. 8€00
Les sucrés et salés
Chutney de Figues au Vinaigre Balsamique 230grs
Ingrédients: Figues (51%), sucre, oignons, vinaigre balsamique (6%), raisins, huile d´olive, noix, sel, jus de citron concentré, 4 épices, poivre.8€00
Chutney d'Aubergines à l'Ail. 230grs
Ingrédients: Aubergines (51%), tomates, sucre, oignons, olives noires, vinaigre de cidre, huile d'olive, pulpe d'ail (2%), ail semoule (1%), sel, poivre, jus de citron concentré. Poids net : 220gr. 8€00
Confit d´Olives Noires 230grs
Ingrédients: Olives noires (54%), sucre, jus de citron concentré, miel de lavande, thym, romarin, huile de colza, (risque de noyaux). 8€00
Confit d´Olives Vertes 230grs
Ingrédients: Olives vertes (52%), sucre, poivrons, jus de citron concentré, miel de lavande, ail, thym, romarin, basilic, gingembre, herbes de Provence, huile de colza (risque de noyaux).8€00
Chutney de Poivrons au piment d’Espelette 220grs
Ingrédients: Poivrons (57%), sucre, oignons, vinaigre de cidre (6%), huile d'olive, tomates, piment d'Espelette (1%), sel, poivre, paprika, herbes de Provence, jus de citron concentré. 8€00
Chutney de poivron au curcuama. 230grs
Ingrédients: poivron (57%), sucre, oignon, vinaigre de cidre, huile d'olive, miel de lavande, sel, poivre, curcuma (1%), curry, cmin, jus de citron concentré. Poids net : 220gr. 8€00
Chutney de Tomates Rouges au Thym 220grs
Ingrédients: Tomates (57%), oignons, sucre, huile d´olive, vinaigre, estragon, sel, jus de citron concentré, thym (0.11%), basilic, herbes de Provence, poivre. 8€00
Le grand père
Au début de l'histoire, il y a Louis Lachal, le grand-père, Maitre chocolatier confiseur et compagnon du devoir. Il exerce son art à La Chaumière, un salon de thé à Roanne dans les années 1940. Il a de nombreux brevets à son actif. Il finira sa carrière à Hyères(83) où il prend sa retraite en 1961. Il nous quitte en 1972.
La mère
Puis il y a Myriam, la mère. Née en 1962, N’ayant pu suivre les traces de son père, elle passe plus de 25 ans dans la même entreprise de jardinerie dont 12 en tant que Directrice de magasin. C'est aujourd'hui qu'elle enfin réaliser son rêve d’enfant et travailler dans le domaine du chocolat. Actuellement, elle passe son CAP de chocolatier pour pouvoir proposer sa propre gamme de chocolat. Affaire à suivre.
La fille
Enfin, Aurélie la fille. Grande sportive, fan de cinéma et passionnée par les loisirs créatifs et l'artisanat en général. Elle est une touche à tout et ne se limite à aucun art. Titulaire d’un diplôme d’état d’éducatrice de jeunes enfants. Elle travaille plusieurs années en tant qu'adjointe dans une crèche quand sa mère souhaite entamer sa reconversion professionnelle.
La boutique
Après de longues discutions, elles décident d'ouvrir "Une histoire de famille" Bar à chocolat - dépôt vente de créateurs. Un lieu qui se veut chaleureux, authentique et artistique, accueillant en ses murs un dépôt vente de créateurs ainsi qu'un salon de thé spécialisé "chocolat" et une boutique dédiée au chocolat. Venez succomber au chocolat dans tous ses états et aux créations des artistes et artisans. Sans oublier les ateliers, les expositions, les ventes privées, les dégustations, les rencontres qui seront proposés tout au long de l'année. Une véritable histoire.
Chez une histoire de famille, vous pouvez consommer le chocolat dans tous ses états.
Le principe est de pouvoir déguster différents types de chocolats chauds, ainsi que diverses gourmandises, confectionnés avec des produits de qualité que vous trouverez à la vente dans la partie épicerie.
Je vous laisse découvrir la carte
Chez une histoire de famille, vous pouvez consommer le chocolat dans tous ses états.
Le principe est de pouvoir déguster différents types de chocolats chauds, ainsi que diverses gourmandises, confectionnés avec des produits de qualité que vous trouverez à la vente dans la partie épicerie.
Je vous laisse découvrir la carte
Les boissons de l'été
Les chocolats chauds
+ Une histoire de famille
(Noir 75%, Grand cru d'exception, pure origine: Mexique)
| 15cl dégustation | 2€80 |
| 25cl | 4€90 |
| 40cl | 6€40 |
| Viennois (33cl) | 6€40 |
+ Les classiques
> Noir 80% > Noir 65% > Lait 55% > Lait 41% > Blanc
| 15cl dégustation | 1€80 |
| 25cl | 3€00 |
| 40cl | 4€50 |
| Viennois (33cl) | 4€50 |
+ Chocothé
(Alliance du thé earl grey et du chocolat)
> Au choix: Noir, Lait, Blanc
| 15cl dégustation | 2€80 |
| 25cl | 4€00 |
| 40cl | 5€50 |
| Viennois (33cl) | 5€50 |
+ Moka
(Alliance du café et du chocolat)
> Au choix: Noir, Lait, Blanc
| 15cl dégustation | 2€80 |
| 25cl | 4€00 |
| 40cl | 5€50 |
| Viennois (33cl) | 5€50 |
+ Dégustation
| L'ardoise 3 verres, 3 chocolats au choix | 8€00 |
Les boissons chaudes
| + Café | 1€50 |
| + Noisette | 1€60 |
| + Déca | 1€50 |
| + Thé | 3€00 |
Les boissons fraiches
| + Soft | 2€00 |
| + Sirop | 1€80 |
| + Diabolo | 2€50 |
| + Jus de fruit | 3€00 |
| + Thé glacé | 3€00 |
Les gourmandises
Coupelle de chocolats dégustation
| Petite (les 3) | 1€50 |
| Moyenne (les 6) | 3€00 |
| Grande (les 10) | 4€50 |
Salade de fruits frais
| Coupe de fruits de saison | 3€90 |
Chocolat gourmand (25cl)
Un chocolat classique + Carré de chocolat dégustation + Biscuits +
| Coupelle de fruits frais | 8€90 |
Fondue au chocolat et fruits frais
Au choix Noir / Lait / Blanc
| 1 personne | 8€90 |
| 2 personnes | 15€90 |
Tartines sucrées
| Au choix parmi nos confitures et pâtes à tartiner | 3€50 |
Amaretti
| Macarons moelleux, à base d'amandes. Artisanaux | 2€00 |
Nos formules sucrées
La dent creuse:
| Une boisson chaude (hors chocolat histoire de famille, moka et chocothé) + Une boisson fraiche + Tartines sucrées (confiture / pâte à tartiner) | 9€50 |
La petite faim:
| La dent creuse + Salade de fruits frais | 12€00 |
La grosse fringale:
| La petite faim + Un macaron + Une coupelle de chocolats dégustation | 16€00 |
Le salé
Assiette de la semaine
| Notre ardoise est à votre disposition | 7€00 |
Soupe de la semaine
| Notre ardoise est à votre disposition | 3€00 |
Formule
| Une boisson chaude(hors chocolat "histoire de famille") ou froide + Assiette de la semaine + Un macaron | 10€80 |
Vos chocolats au lait végétal: soja supp 0€70, amande, noisette, supp 1€00
Agrémentez le chocolat à votre goût. (offert): Cannelle / Piment d’Espelette / Cardamone / Gingembre / Cumin / Muscade / Clou de girofle
