Bar à Chocolat à Salon de Provence

Nouvelle exposition chez " Une histoire de famille "

Pour ce mois d'octobre, nous avons le plaisir d'accueillir à nouveau les artistes Angélina et Nadine de l'association "le Vent des Arts".

Vous pourrez venir admirez leurs œuvres du mardi 09 octobre au dimanche 04 novembre.

Nous serons très heureuses de vous accueillir, en compagnie des artistes, autour d'un buffet et d'une dégustation de chocolat pour le vernissage de cette exposition, le vendredi 12 octobre à partir de 19h.

Entrée libre et gratuite.

A bientôt

Affiche par Asamijess Art

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A la recherche des tickets d'Or

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Chez une histoire de famille, nous proposons à la vente les tablettes de chocolat de la Maison Bonnat.

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C'est ce chocolatier qui a inspiré le design du film Charlie et la chocolaterie et de ses fameuses tablettes "Wonka Bar". Dans ce film, Willy Wonka glisse des ticket d'or dans ses tablettes de chocolat et celui qui découvre le ticket gagne le droit de visiter l'usine de CHOCOLAT.

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On ne peut faire vous faire visiter notre usine ou celle de la Maison Bonnat, ni a mon grand désespoir celle de Charlie et la chocolaterie, mais on peut vous faire gagner du chocolat Miam Miam

Nous avons donc glissé dans nos tablettes 3 tickets D'or.

2 ont déja été trouvé, mais il en reste encore 1

Alors, qui va tenter sa chance ?

Nos deux heureux gagnants

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Dans notre petit coin épicerie

vous trouverez les produits que nous proposons à la dégustation dans notre Bar à Chocolat mais également d'autres gourmandises.

 

Nous souhaitons vraiment travailler avec des produits de qualité, fabriqués avec des matières nobles. Pour cela, nous recherchons chez nos fournisseurs cette même démarche de qualité, de goût et d'authenticité.

 

Bientôt, vous y trouverez également une gamme "Fabrication artisanale"

 

Les produits que je vais vous présenter sont à la vente dans notre boutique rue de l'horloge, mais également via ce site.

Pour toute commande personnalisée, n'hésitez pas à nous contacter

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La Maison Bonnat

Bonnat est notre 1er fournisseur de chocolat. Nous possédons plusieurs gammes de cette Maison que nous proposons dans notre coin épicerie, mais également à la carte, dans des préparations chocolatées. " Ce qui fait du bien au palais ne fait pas de mal à l’âme." est la devise de la Maison Bonnat. Depuis 1884, le chocolat est devenu un engagement partagé pour cette Maison au sein de laquelle parents et enfants travaillent ensemble à offrir le meilleur de l’accueil, du goût et de la qualité. " Du cacao, du beurre de cacao, du sucre et c'est tout ! " Stéphane Bonnat, fils, petit-fils et arrière-petit-fils de chocolatiers-confiseurs, est un des deux ou trois professionnels dans le monde à associer la maîtrise totale de son métier à celle de la provenance et de la qualité des fèves.

Voici la gamme que nous proposons en boutique et en vente par correspondance

Les grands crus d'exception

Tablette de 100 gr (le poids peut  varier de quelques grammes) / 75% de cacao / Ingrédients: cacao, beurre de cacao, sucre.

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Cacao Real Del Xoconuzco

Premier cacao connu pour avoir été cultivé de façon régulière par l’Homme au Mexique, Longtemps délaissées, ces fèves sont de nouveau utilisées afin de vous proposer leurs parfums envoûtants et leurs saveurs exceptionnelles. 7€90

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Los Colorados «Equateur»

Créé en 2015, fruité, floral, ce Grand Cru est tout en douceur et suavité. Rare cacao sylvestre récolté par les indiens Tsachilas, qui se nomment eux-même Los Colorados (les colorés). 6€90

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Chuao Village

Récoltées à la périphérie directe du village de Chuao, ces fèves sont issues d’un mélange harmonieux des cacaoyers qui font du Vénézuela un pays phare de la culture du cacao de très grande qualité. 7€90

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Selva Maya

Très équilibré, fruité, intense et délicat, ce chocolat restitue les goûts et les parfums des terres fertiles du Mexique 7€90

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Madagascar 100% Criollo

Ce cacao est tellement rare que seule une quantité de fèves inférieure à 1000 kg est récoltée pour la Maison Bonnat. Très original, ce chocolat représente une expérience gustative unique pour tout amateur cherchant la rareté et l’exception. 7€90

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Apotequil

Ce cacao de type Porcelana est récolté au Pérou. Une très large palette de parfums et de goûts s’offrira à vous lors de sa dégustation, allant des douceurs florales à la puissance des terres péruviennes. 7€90

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Kaori «Brésil»

Issues des terres fertiles et parfumées, les fèves qui composent ce magnifique chocolat, créé en 2015, expriment des parfums doux et ensoleillés, ronds en bouche. 6€90

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Piura Blanco

Le cacao de Piura est de type Criollo à fèves blanches provenant directement de la vallée de l’Alto Piura au Pérou. Récolté en altitude sur les flancs de la montagne par douze organisations de petits producteurs formant la communauté Quémazon, ce cacao offre un chocolat très clair aux saveurs acidulées. 6€90

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M. Libânio

Les fèves issues de cette plantation située dans la région de Bahia, donnent un chocolat suave avec, en fonction des récoltes, un petit parfum de café et de fruits rouges. 6€90

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Vale do Juliana

Vale do Juliana La plantation Juliana est située au cœur de la zone protégée de Pratigi au Brésil. Ce chocolat vous offrira la finesse des parfums fruités de la terre brésilienne et la fougue de caractère des hommes qui la travaillent. 6€90

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Cuba

Le soleil est vraisemblablement prisonnier de ce cacao qui enchantera vos sens par sa richesse et ses changements dignes des rythmes les plus endiablés 7€90

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Haïti

Ce cacao riche et parfumé vous offre des saveurs très chocolatées qui glissent vers une pointe acidulée d’agrumes. Récolté par des planteurs aidés par l’Association des Vétérinaires sans Frontières, votre plaisir gustatif soutient, avec la Chocolaterie Bonnat, un programme économique et social d’envergure. 6€90

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Porcelana

Alliant puissance aromatique et délicatesse gustative, ce chocolat saura combler tout amateur d’exception.

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Cacao Cusco

Cacao Cusco Provenant de la région amazonienne du Pérou, ce cacao, sans doute l’un des plus anciens cacaos récoltés par l’Homme, offre des fèves riches en parfums délicats, avec de subtiles notes de sucre de canne pour terminer sur un fort goût de cacao. 7€90

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Maragnan

Considéré comme disparu pendant près de 30 ans, ce cacao légendaire vous offre ses parfums envoûtants et puissants, mais il distille également de délicieuses notes florales, fruitées et parfumées. 7€90

Les grands crus du Cacao Lait

Tablette de 100 gr (le poids peut  varier de quelques grammes) / 65% de cacao /  Ingrédients: cacao, sucre, poudre de lait, beurre de cacao.

Avec les "Grands Crus Lait", découvrez et comparez trois origines de cacao très particuliers. Les fèves "casse claire" d'origine indonésienne permettent l'élaboration d'un chocolat au lait avec un pourcentage de cacao plus élevé que coutume (65%).

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Surabaya

Ce cacao récolté dans la partie Est de l'île de Java vous offrira des parfums doux et intenses, très rarement associés à un chocolat au lait. 6€60

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Morenita

Issu de fèves rares de cacao mexicain dont la couleur naturelle rappelle la teinte naturelle d’un bronzage estival hâlé. Une couleur autorisant ainsi la fabrication d’un chocolat au lait à fort pourcentage de cacao tout en conservant la teinte caramel de cette tablette si délicate. Légers parfums floraux, d’épices et parfois même de menthe fraîche selon la sensibilité des palais avant une belle explosion cacaotée en bouche 6€60

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Java

Ce cacao puissant et aromatique de l'île de Java donne un chocolat aux parfums envoûtants. 6€60

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Asfarth

Ce cacao récolté à Sumatra donne un chocolat aux parfums doux et floraux. 6€60

Les traditions

Tablette de 100 gr (le poids peut  varier de quelques grammes)

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Chocolat au lait et aux amandes

Chocolat au lait et aux amandes: 55% de cacao. Cacao, beurre de cacao, poudre de lait, éclats d'amandes (10%) . 6€60

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Chocolat au lait 55%

Chocolat au lait: 55% de cacao. Cacao, beurre de cacao, poudre de lait. 5€60

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Chocolat au lait et au noisettes

Chocolat au lait et aux noisettes: 55% de cacao. Cacao, beurre de cacao, poudre de lait, éclats de noisettes. 6€60

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Chocolat blanc, Ivoire

Ivoire: Chocolat blanc. beurre de cacao, sucre, poudre de lait. 4€50

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Chocolat fondant 65%

Chocolat fondant: 65% de cacao. Cacao, sucre, beurre de cacao. 4€50

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Chocolat fondant café

Chocolat fondant au café: 65% de cacao. Cacao, sucre, beurre de cacao, café moulu. 4€50

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Chocolat fondant aux amandes

Chocolat fondant aux amandes: 65% de cacao. Cacao, sucre, beurre de cacao, éclats d'amandes (10%). 6€60

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Chocolat fondant aux noisettes

Chocolat fondant aux noisettes: 65% de cacao. Cacao, sucre, beurre de cacao, éclats de noisettes (10%). 6€60

Et toujours

Tablette de 100 gr (le poids peut  varier de quelques grammes)

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100 % Cacao

Ingrédient: Cacao 6€60

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Tablette lait "sans sucre ajouté"

Ingrédient: Cacao, beurre de cacao, poudre de lait, maltitol, 55% de cacao. 6€60

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Tablette noir "sans sucre ajouté"

Ingrédient: Cacao, beurre de cacao, maltitol, 65% de cacao. 6€60

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Nos Saveurs Provençales

Nos Saveurs Provençales fabriquent depuis plus de 15 ans, à l'Isle sur la Sorgue, une large gamme de confitures, pâtes à tartiner, miels et préparations salées. Des grands classiques aux mélanges les plus originaux, tous leurs produits sont élaborés en famille de manière artisanale, sans conservateurs ni autres additifs

Les pâtes à tartiner et caramel "Nos saveurs provençales"
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Pâte à Tartiner Noir sans sucre

Ingrédients: . Maltilol (édulcorant), graisses végétales sans huile de palme ( tournesol, beurre de cacao, carthame, illipé, karité) cacao en poudre (22%), émulsifiant: lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Poids net : 240 gr. 8€00

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Pâte à Tartiner Chocolat au lait Noisettes à la Feuilletine

Ingrédients: Sucre, graisses végétales sans huile de palme, noisette (13%), lait écrémé en poudre, cacao en poudre (23% beurre de cacao) 6%, feuillantine 5% (contient : farine de froment et malt d´orge) émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Poids net: 240gr. 8€00

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Pâte à Tartiner Lait Noisettes

Ingrédients: Sucre, graisses végétales sans huile de palme (tournesol, beurre de cacao, karité, carthame, illipé), noisettes (13%), lait écréme en poudre (9%), cacao en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Poids net : 240 gr. 8€00

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Pâte à Tartiner Blanc

Ingrédients: Sucre, graisses végétales sans huile de palme ( tournesol, beurre de cacao, carthame, karité), lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Poids net : 240gr.8€00

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Pâte à Tartiner Chocolat au lait Noisettes Pétillant

Ingrédients: Sucre, graisse végétale (sans huile de palme), noisettes (12%), lait écrémé en poudre, cacao maigre en poudre, émulsifiant: lécithine de soja, sucre pétillant (5%), arôme. 240gr.8€00

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Pâte à Tartiner Chocolat au Lait Noisettes aux Éclats de Caramel Beurre Salé

Ingrédients: Sucre, graisse végétale (sans huile de palme), noisettes (13%), lait écrémé en poudre, cacao en poudre (23% beurre de cacao) éclats de caramel au beurre salé (sucre, sirop de glucose, lait concentré sucré, beurre salé), émulsifiant: lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. 240gr. 8€00

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Caramel au beurre salé

Ingrédients: Sirop de glucose, fructose, sucre, lait concentré sucré, crème, beurre doux, beurre salé, sel de Guérande, eau, stabilisant : pectine. 245gr. 8€00

Les sucrés et salés
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Chutney de Poivrons au piment d’Espelette 220grs

Ingrédients: Poivrons (57%), sucre, oignons, vinaigre de cidre (6%), huile d'olive, tomates, piment d'Espelette (1%), sel, poivre, paprika, herbes de Provence, jus de citron concentré. 8€00

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Chutney d'Aubergines à l'Ail. 230grs

Ingrédients: Aubergines (51%), tomates, sucre, oignons, olives noires, vinaigre de cidre, huile d'olive, pulpe d'ail (2%), ail semoule (1%), sel, poivre, jus de citron concentré. Poids net : 220gr. 8€00

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Chutney de Figues au Vinaigre Balsamique 230grs

Ingrédients: Figues (51%), sucre, oignons, vinaigre balsamique (6%), raisins, huile d´olive, noix, sel, jus de citron concentré, 4 épices, poivre.8€00

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Chutney de Tomates Rouges au Thym 220grs

Ingrédients: Tomates (57%), oignons, sucre, huile d´olive, vinaigre, estragon, sel, jus de citron concentré, thym (0.11%), basilic, herbes de Provence, poivre. 8€00

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Chutney de poivron au curcuama. 230grs

Ingrédients: poivron (57%), sucre, oignon, vinaigre de cidre, huile d'olive, miel de lavande, sel, poivre, curcuma (1%), curry, cmin, jus de citron concentré. Poids net : 220gr. 8€00

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Confit d´Olives Vertes 230grs

Ingrédients: Olives vertes (52%), sucre, poivrons, jus de citron concentré, miel de lavande, ail, thym, romarin, basilic, gingembre, herbes de Provence, huile de colza (risque de noyaux).8€00

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Confit d´Olives Noires 230grs

Ingrédients: Olives noires (54%), sucre, jus de citron concentré, miel de lavande, thym, romarin, huile de colza, (risque de noyaux). 8€00

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Le grand père

Au début de l'histoire, il y a Louis Lachal, le grand-père, Maitre chocolatier confiseur et compagnon du devoir. Il exerce son art à La Chaumière, un salon de thé à Roanne dans les années 1940. Il a de nombreux brevets à son actif. Il finira sa carrière à Hyères(83) où il prend sa retraite en 1961. Il nous quitte en 1972.

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La mère

Puis il y a Myriam, la mère. Née en 1962, N’ayant pu suivre les traces de son père, elle passe plus de 25 ans dans la même entreprise de jardinerie dont 12 en tant que Directrice de magasin. C'est aujourd'hui qu'elle enfin réaliser son rêve d’enfant et travailler dans le domaine du chocolat. Actuellement, elle passe son CAP de chocolatier pour pouvoir proposer sa propre gamme de chocolat. Affaire à suivre.

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La fille

Enfin, Aurélie la fille. Grande sportive, fan de cinéma et passionnée par les loisirs créatifs et l'artisanat en général. Elle est une touche à tout et ne se limite à aucun art. Titulaire d’un diplôme d’état d’éducatrice de jeunes enfants. Elle travaille plusieurs années en tant qu'adjointe dans une crèche quand sa mère souhaite entamer sa reconversion professionnelle.

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La boutique

Après de longues discutions, elles décident d'ouvrir "Une histoire de famille" Bar à chocolat - dépôt vente de créateurs. Un lieu qui se veut chaleureux, authentique et artistique, accueillant en ses murs un dépôt vente de créateurs ainsi qu'un salon de thé spécialisé "chocolat" et une boutique dédiée au chocolat. Venez succomber au chocolat dans tous ses états et aux créations des artistes et artisans. Sans oublier les ateliers, les expositions, les ventes privées, les dégustations, les rencontres qui seront proposés tout au long de l'année. Une véritable histoire.

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Chez une histoire de famille, vous pouvez consommer le chocolat dans tous ses états.

Le principe est de pouvoir déguster différents types de chocolats, ainsi que diverses gourmandises, confectionnés avec des produits de qualité que vous trouverez à la vente dans la partie épicerie.

Je vous laisse découvrir la carte

Les boissons de l'été

+ Jus de fruits (pressoirs de Provence) 25cl3€00
+ Smoothie 33cl
4€00

+ thé glacé 40cl

     - Marque Suavis

     - Maison sans sucre

 

3€00

3€50

+ Chai latte glacé 33cl
3€50
+ Frappé praliné 33cl
3€50
+ Milkshake
3€50
+ Milkshake végétal
5€50
+ Café glacé 25cl
2€50
+ Café glacé latte
3€00
+ Frappuccino
3€50
+ Vittel / Perrier / San Pellegrino / Diabolao
2€50
+ Sirop
1€80
+ Soda
2€00

+ Frappé chocolat 33cl

   - Les grands crus

        - Réal des xoconusco, noir 75%, méxique, cacao bonnat

        - Tanzanie, noir 75%, cacao barry    

        - Saint Domingue, noir 70%, cacao barry

   - Les noirs

        - 80% cacao bonnat

        - 64% cacao barry

   - Les laits

        - 55% cacao bonnat

        - Allunga 41% , cacao barry

   - Les blancs

        - Ivoire cacao bonnat

        - Zephir caramel cacao barry

   - Moka (alliance du chocolat et du café) chocolat au choix: noir, lait ou blanc

 

 

8€00

6€40

6€40

 

5€50

4€50

 

5€50

4€50

 

5€50

4€50

5€50

Les gourmandises

Coupelle de chocolats dégustation

(domino de chocolat noir 75% grand cru chocolat bonnat)

- Petite (les 3)

- Moyenne (les 6)

- Grande (les 10)

 

 

1€70

3€40

5€00

Chocolat gourmand

Un chocolat chaud hors grand cru + Carrés de chocolat dégustation + Amaretti au choix + Coupe de fruits frais

8€90

 

 

Fondue au chocolat et fruits frais

chocolat au choix: Noir, lait ou blanc

1 personne

9€90

2 personnes16€50
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Tartines sucrés

Pain grillé accompagné au choix de confiture ou de pâte à tartiner

3€50

Salade de fruits frais

Coupelle de fruits de saison

3€90

Amaretti

Macaron moelleux, à base d'amandes.

Artisanaux

Différents parfums au choix

2€00

Crêpes

Sucre2€00
Confiture: fraise, abricot, confiture de la semaine2€50
Pâte à tartiner: chocolat lait noisette, lait feuilletine, lait pétillant, lait éclats carabel beurre salé, caramel beurre salé, noir sans sucre, chocolat blanc3€00

 

Autres gourmandises

Notre ardoise est à votre disposition

Nos formules sucrées

La dent creuse: Une boisson chaude(25cl pour les chocolat et hors grand cru) + une boisson froide + une gourmandise8€50
La petite faim: la dent creuse + salade de fruits frais12€00
La grosse fringale: la petite faim + un amaretti + une coupelle de chocolat dégustation.16€00

 

 
Les chocolats chauds

 

Les grands crus

 

+ Une histoire de famille / Réal del xoconusco, Méxique, noir 75%, cacao bonnat

Cacao puissant, ce chocolat à une grande longueur en bouche

 

15cl dégustation2€80
25cl4€90
viennois (33cl)6€40
40cl6€40
La chope9€00
La chope viennoise10€50

 

+ Tanzanie, noir 75% cacao barry

Alliant harmonieusement l'acidité et l'amertume intense du cacao, ce chocolat offre une légère sensation de banane

 

15cl dégustation2€80
25cl4€90
viennois (33cl)6€40
40cl6€40
La chope9€00
La chope viennoise10€50

 

+Saint-domingue, noir 70%, cacao barry

Ce chocolat a un gout très cacaoté marqué par une belle amertume et une dernière note épicé

 

15cl dégustation2€80
25cl4€90
viennois (33cl)6€40
40cl6€40
La chope9€00
La chope viennoise10€50

 

Les noirs

 

+ Noir 80% cacao bonnat

 

15cl dégustation2€50
25cl4€00
viennois (33cl)5€50
40cl5€50
La chope7€50
La chope viennoise9€00

 

+ Noir 64% cacao barry

 

15cl dégustation1€80
25cl3€00
viennois (33cl)4€50
40cl4€50
La chope6€50
La chope viennoise8€00

 

Les laits

 

+ 55% Cacao bonnat

 

15cl dégustation2€50
25cl4€00
viennois (33cl)5€50
40cl5€50
La chope7€50
La chope viennoise9€00

 

+ Allunga 41% cacao barry

 

15cl dégustation1€80
25cl3€00
viennois (33cl)4€50
40cl4€50
La chope6€50
La chope viennoise8€00

 

Les blancs

 

+ Ivoire cacao bonnat

15cl dégustation2€50
25cl4€00
viennois (33cl)5€50
40cl5€50
La chope7€50
La chope viennoise9€00

 

+ Zéphir caramel, cacao barry

 

15cl dégustation1€80
25cl3€00
viennois (33cl)4€50
40cl4€50
La chope6€50
La chope viennoise8€00

 

Le Chocothé

Alliance du thé Earl grey et du chocolat

Chocolat au choix, noir, lait cacao barry, blanc cacao bonnat

 

15cl dégustation2€50
25cl4€00
viennois (33cl)5€50
40cl5€50
La chope7€50
La chope viennoise9€00

 

Le Moka

Alliance du thé Earl grey et du chocolat

Chocolat au choix, noir, lait cacao barry, blanc cacao bonnat

 

15cl dégustation2€50
25cl4€00
viennois (33cl)5€50
40cl5€50
La chope7€50
La chope viennoise9€00

 

Dégustation

L'ardoise de 3 verres de chocolat dégustation (15cl), à choisir parmi toute la gamme de chocolats chauds

8€00

 

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Vos chocolats au lait végétal: soja supp 0€70, amande, noisette, supp 1€00

Agrémentez le chocolat à votre goût. (offert): Cannelle / Piment d’Espelette / Cardamone / Gingembre / Cumin / Muscade / Clou de girofle

Les boissons chaudes

 

Café1€50
Noisette1€60
Déca1€50
Café au lait 25cl2€00
Cappuccino3€00
Thé3€00
Infusion3€00

 

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