L’Épicerie

Dans notre petit coin épicerie

vous trouverez les produits que nous proposons à la dégustation dans notre Bar à Chocolat mais également d'autres gourmandises.

 

Nous souhaitons vraiment travailler avec des produits de qualité, fabriqués avec des matières nobles. Pour cela, nous recherchons chez nos fournisseurs cette même démarche de qualité, de goût et d'authenticité.

 

Bientôt, vous y trouverez également une gamme "Fabrication artisanale"

 

Les produits que je vais vous présenter sont à la vente dans notre boutique rue de l'horloge, mais également via ce site.

Pour toute commande personnalisée, n'hésitez pas à nous contacter

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La Maison Bonnat

Bonnat est notre 1er fournisseur de chocolat. Nous possédons plusieurs gammes de cette Maison que nous proposons dans notre coin épicerie, mais également à la carte, dans des préparations chocolatées. " Ce qui fait du bien au palais ne fait pas de mal à l’âme." est la devise de la Maison Bonnat. Depuis 1884, le chocolat est devenu un engagement partagé pour cette Maison au sein de laquelle parents et enfants travaillent ensemble à offrir le meilleur de l’accueil, du goût et de la qualité. " Du cacao, du beurre de cacao, du sucre et c'est tout ! " Stéphane Bonnat, fils, petit-fils et arrière-petit-fils de chocolatiers-confiseurs, est un des deux ou trois professionnels dans le monde à associer la maîtrise totale de son métier à celle de la provenance et de la qualité des fèves.

Voici la gamme que nous proposons en boutique et en vente par correspondance

Les grands crus d'exception

Tablette de 100 gr (le poids peut  varier de quelques grammes) / 75% de cacao / Ingrédients: cacao, beurre de cacao, sucre.

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Cacao Real Del Xoconuzco

Premier cacao connu pour avoir été cultivé de façon régulière par l’Homme au Mexique, Longtemps délaissées, ces fèves sont de nouveau utilisées afin de vous proposer leurs parfums envoûtants et leurs saveurs exceptionnelles. 7€90

Selva Maya

Très équilibré, fruité, intense et délicat, ce chocolat restitue les goûts et les parfums des terres fertiles du Mexique 7€90

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Cacao Cusco

Cacao Cusco Provenant de la région amazonienne du Pérou, ce cacao, sans doute l’un des plus anciens cacaos récoltés par l’Homme, offre des fèves riches en parfums délicats, avec de subtiles notes de sucre de canne pour terminer sur un fort goût de cacao. 7€90

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Madagascar 100% Criollo

Ce cacao est tellement rare que seule une quantité de fèves inférieure à 1000 kg est récoltée pour la Maison Bonnat. Très original, ce chocolat représente une expérience gustative unique pour tout amateur cherchant la rareté et l’exception. 7€90

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Chuao Village

Récoltées à la périphérie directe du village de Chuao, ces fèves sont issues d’un mélange harmonieux des cacaoyers qui font du Vénézuela un pays phare de la culture du cacao de très grande qualité. 7€90

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Apotequil

Ce cacao de type Porcelana est récolté au Pérou. Une très large palette de parfums et de goûts s’offrira à vous lors de sa dégustation, allant des douceurs florales à la puissance des terres péruviennes. 7€90

Cuba

Le soleil est vraisemblablement prisonnier de ce cacao qui enchantera vos sens par sa richesse et ses changements dignes des rythmes les plus endiablés 7€90

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Maragnan

Considéré comme disparu pendant près de 30 ans, ce cacao légendaire vous offre ses parfums envoûtants et puissants, mais il distille également de délicieuses notes florales, fruitées et parfumées. 7€90

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Porcelana

Alliant puissance aromatique et délicatesse gustative, ce chocolat saura combler tout amateur d’exception.

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Haïti

Ce cacao riche et parfumé vous offre des saveurs très chocolatées qui glissent vers une pointe acidulée d’agrumes. Récolté par des planteurs aidés par l’Association des Vétérinaires sans Frontières, votre plaisir gustatif soutient, avec la Chocolaterie Bonnat, un programme économique et social d’envergure. 6€90

Kaori «Brésil»

Issues des terres fertiles et parfumées, les fèves qui composent ce magnifique chocolat, créé en 2015, expriment des parfums doux et ensoleillés, ronds en bouche. 6€90

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Vale do Juliana

Vale do Juliana La plantation Juliana est située au cœur de la zone protégée de Pratigi au Brésil. Ce chocolat vous offrira la finesse des parfums fruités de la terre brésilienne et la fougue de caractère des hommes qui la travaillent. 6€90

Piura Blanco

Le cacao de Piura est de type Criollo à fèves blanches provenant directement de la vallée de l’Alto Piura au Pérou. Récolté en altitude sur les flancs de la montagne par douze organisations de petits producteurs formant la communauté Quémazon, ce cacao offre un chocolat très clair aux saveurs acidulées. 6€90

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M. Libânio

Les fèves issues de cette plantation située dans la région de Bahia, donnent un chocolat suave avec, en fonction des récoltes, un petit parfum de café et de fruits rouges. 6€90

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Los Colorados «Equateur»

Créé en 2015, fruité, floral, ce Grand Cru est tout en douceur et suavité. Rare cacao sylvestre récolté par les indiens Tsachilas, qui se nomment eux-même Los Colorados (les colorés). 6€90

Les grands crus du Cacao Lait

Tablette de 100 gr (le poids peut  varier de quelques grammes) / 65% de cacao /  Ingrédients: cacao, sucre, poudre de lait, beurre de cacao.

Avec les "Grands Crus Lait", découvrez et comparez trois origines de cacao très particuliers. Les fèves "casse claire" d'origine indonésienne permettent l'élaboration d'un chocolat au lait avec un pourcentage de cacao plus élevé que coutume (65%).

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Surabaya

Ce cacao récolté dans la partie Est de l'île de Java vous offrira des parfums doux et intenses, très rarement associés à un chocolat au lait. 6€60

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Java

Ce cacao puissant et aromatique de l'île de Java donne un chocolat aux parfums envoûtants. 6€60

Asfarth

Ce cacao récolté à Sumatra donne un chocolat aux parfums doux et floraux. 6€60

Morenita

Les traditions

Tablette de 100 gr (le poids peut  varier de quelques grammes)

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Chocolat au lait 55%

Chocolat au lait: 55% de cacao. Cacao, beurre de cacao, poudre de lait. 5€60

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Chocolat au lait et aux amandes

Chocolat au lait et aux amandes: 55% de cacao. Cacao, beurre de cacao, poudre de lait, éclats d'amandes (10%) . 6€60

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Chocolat au lait et au noisettes

Chocolat au lait et aux noisettes: 55% de cacao. Cacao, beurre de cacao, poudre de lait, éclats de noisettes. 6€60

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Chocolat blanc, Ivoire

Ivoire: Chocolat blanc. beurre de cacao, sucre, poudre de lait. 4€50

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Chocolat fondant 65%

Chocolat fondant: 65% de cacao. Cacao, sucre, beurre de cacao. 4€50

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Chocolat fondant café

Chocolat fondant au café: 65% de cacao. Cacao, sucre, beurre de cacao, café moulu. 4€50

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Chocolat fondant aux amandes

Chocolat fondant aux amandes: 65% de cacao. Cacao, sucre, beurre de cacao, éclats d'amandes (10%). 6€60

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Chocolat fondant aux noisettes

Chocolat fondant aux noisettes: 65% de cacao. Cacao, sucre, beurre de cacao, éclats de noisettes (10%). 6€60

Et toujours

Tablette de 100 gr (le poids peut  varier de quelques grammes)

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100 % Cacao

Ingrédient: Cacao 6€60

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Tablette lait "sans sucre ajouté"

Ingrédient: Cacao, beurre de cacao, poudre de lait, maltitol, 55% de cacao. 6€60

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Tablette noir "sans sucre ajouté"

Ingrédient: Cacao, beurre de cacao, maltitol, 65% de cacao. 6€60

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Nos Saveurs Provençales

Nos Saveurs Provençales fabriquent depuis plus de 15 ans, à l'Isle sur la Sorgue, une large gamme de confitures, pâtes à tartiner, miels et préparations salées. Des grands classiques aux mélanges les plus originaux, tous leurs produits sont élaborés en famille de manière artisanale, sans conservateurs ni autres additifs

Les pâtes à tartiner et caramel "Nos saveurs provençales"
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Pâte à Tartiner Lait Noisettes

Ingrédients: Sucre, graisses végétales sans huile de palme (tournesol, beurre de cacao, karité, carthame, illipé), noisettes (13%), lait écréme en poudre (9%), cacao en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Poids net : 240 gr. 8€00

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Pâte à Tartiner Chocolat au lait Noisettes à la Feuilletine

Ingrédients: Sucre, graisses végétales sans huile de palme, noisette (13%), lait écrémé en poudre, cacao en poudre (23% beurre de cacao) 6%, feuillantine 5% (contient : farine de froment et malt d´orge) émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Poids net: 240gr. 8€00

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Pâte à Tartiner Chocolat au Lait Noisettes aux Éclats de Caramel Beurre Salé

Ingrédients: Sucre, graisse végétale (sans huile de palme), noisettes (13%), lait écrémé en poudre, cacao en poudre (23% beurre de cacao) éclats de caramel au beurre salé (sucre, sirop de glucose, lait concentré sucré, beurre salé), émulsifiant: lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. 240gr. 8€00

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Pâte à Tartiner Chocolat au lait Noisettes Pétillant

Ingrédients: Sucre, graisse végétale (sans huile de palme), noisettes (12%), lait écrémé en poudre, cacao maigre en poudre, émulsifiant: lécithine de soja, sucre pétillant (5%), arôme. 240gr.8€00

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Pâte à Tartiner Noir sans sucre

Ingrédients: . Maltilol (édulcorant), graisses végétales sans huile de palme ( tournesol, beurre de cacao, carthame, illipé, karité) cacao en poudre (22%), émulsifiant: lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Poids net : 240 gr. 8€00

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Pâte à Tartiner Blanc

Ingrédients: Sucre, graisses végétales sans huile de palme ( tournesol, beurre de cacao, carthame, karité), lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille de Madagascar. Poids net : 240gr.8€00

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Caramel au beurre salé

Ingrédients: Sirop de glucose, fructose, sucre, lait concentré sucré, crème, beurre doux, beurre salé, sel de Guérande, eau, stabilisant : pectine. 245gr. 8€00

Les sucrés et salés

Chutney de Figues au Vinaigre Balsamique 230grs

Ingrédients: Figues (51%), sucre, oignons, vinaigre balsamique (6%), raisins, huile d´olive, noix, sel, jus de citron concentré, 4 épices, poivre.8€00

Chutney d'Aubergines à l'Ail. 230grs

Ingrédients: Aubergines (51%), tomates, sucre, oignons, olives noires, vinaigre de cidre, huile d'olive, pulpe d'ail (2%), ail semoule (1%), sel, poivre, jus de citron concentré. Poids net : 220gr. 8€00

Confit d´Olives Noires 230grs

Ingrédients: Olives noires (54%), sucre, jus de citron concentré, miel de lavande, thym, romarin, huile de colza, (risque de noyaux). 8€00

Confit d´Olives Vertes 230grs

Ingrédients: Olives vertes (52%), sucre, poivrons, jus de citron concentré, miel de lavande, ail, thym, romarin, basilic, gingembre, herbes de Provence, huile de colza (risque de noyaux).8€00

Chutney de Poivrons au piment d’Espelette 220grs

Ingrédients: Poivrons (57%), sucre, oignons, vinaigre de cidre (6%), huile d'olive, tomates, piment d'Espelette (1%), sel, poivre, paprika, herbes de Provence, jus de citron concentré. 8€00

Chutney de poivron au curcuama. 230grs

Ingrédients: poivron (57%), sucre, oignon, vinaigre de cidre, huile d'olive, miel de lavande, sel, poivre, curcuma (1%), curry, cmin, jus de citron concentré. Poids net : 220gr. 8€00

Chutney de Tomates Rouges au Thym 220grs

Ingrédients: Tomates (57%), oignons, sucre, huile d´olive, vinaigre, estragon, sel, jus de citron concentré, thym (0.11%), basilic, herbes de Provence, poivre. 8€00

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